Ingrédients :
- 200 g de thon frais (ou en conserve à l’huile d’olive)
- 4 œufs
- 200 g de haricots verts
- 4 tomates mûres
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 100 g d’olives noires (de préférence des olives de Nice)
- Quelques feuilles de laitue ou de roquette
- 4 filets d’anchois à l’huile d’olive (facultatif)
- Quelques câpres (facultatif)
- Huile d’olive
- Vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre
Instructions :
- Préparation des ingrédients :
- Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Ensuite, écalez-les et coupez-les en deux.
- Blanchissez les haricots verts dans de l’eau bouillante salée pendant environ 3-4 minutes, puis plongez-les dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Égouttez-les bien.
- Coupez les tomates en quartiers. Émincez l’oignon rouge en fines rondelles. Coupez le poivron rouge en lanières.
- Assemblage de la salade :
- Disposez les feuilles de laitue ou de roquette sur un grand plat de service.
- Disposez ensuite les haricots verts, les quartiers de tomates, les rondelles d’oignon rouge, les lanières de poivron rouge et les olives noires sur les feuilles de salade.
- Préparation du thon :
- Si vous utilisez du thon frais, faites-le cuire à la poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré à l’extérieur et encore rosé à l’intérieur. Coupez-le ensuite en tranches épaisses.
- Si vous utilisez du thon en conserve, égouttez-le bien et émiettez-le grossièrement.
- Montage final :
- Disposez les tranches de thon (ou le thon émietté) sur la salade.
- Répartissez les filets d’anchois et les câpres (si vous en utilisez) sur la salade.
- Assaisonnez la salade niçoise avec du sel, du poivre, de l’huile d’olive et un filet de vinaigre de vin rouge, selon votre goût.
- Service :
- Servez immédiatement, accompagné de quartiers d’œufs durs sur le dessus ou disposés autour de la salade.
Cette salade niçoise est un repas complet et délicieux, parfait pour une journée chaude d’été. Vous pouvez ajuster les ingrédients selon vos préférences personnelles, mais veillez à conserver l’essence de cette recette traditionnelle. Bon appétit !