Clafoutis salé aux patates douces, poireaux et comté, une alternative savoureuse et originale au clafoutis classique !
Ingrédients :
- 2 patates douces moyennes
- 2 poireaux
- 150 g de comté râpé
- 4 œufs
- 200 ml de lait
- 100 ml de crème liquide (ou crème végétale si vous préférez)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de ciboulette ou d’herbes fraîches (facultatif)
Instructions :
- Préparation des légumes :
- Pelez et coupez les patates douces en petits dés.
- Lavez et coupez les poireaux en rondelles fines.
- Cuisson des légumes :
- Faites cuire les dés de patates douces dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les bien.
- Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les poireaux à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres, environ 5-7 minutes. Salez et poivrez à votre convenance.
- Préparation de l’appareil à clafoutis :
- Dans un grand bol, battez les œufs avec la farine. Ajoutez ensuite le lait et la crème. Mélangez bien.
- Incorporez le comté râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Assemblage du clafoutis :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un plat à gratin ou un moule à clafoutis, disposez les dés de patates douces et les poireaux cuits.
- Versez l’appareil à clafoutis par-dessus les légumes, en veillant à bien les recouvrir.
- Cuisson :
- Enfournez pour environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et ferme au centre.
- Si nécessaire, vous pouvez vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.
- Finition :
- Laissez légèrement refroidir avant de servir. Vous pouvez parsemer de ciboulette ou d’herbes fraîches pour une touche de fraîcheur.
Suggestions :
Ce clafoutis salé se déguste aussi bien chaud que tiède. Il peut accompagner une salade verte ou être servi en entrée pour un repas léger et équilibré.
Bon appétit !