COQUILLAGES MEXICAINS
Ingrédients:
500 gr de farine
120 gr de sucre
115 gr de sucre glace
4 oeufs
Une cuillère à café de sel
120 gr de beurre
Une demi-cuillère à soupe de levure chimique
Huile de tournesol
100 ml d’eau
Préparation:
1. Tamisez 500 gr de farine avec 60 gr. de sucre et de levure chimique.
2. À l’aide d’un mixeur, mixez le tout avec 60 gr. de beurre. Nous travaillons la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
3. Ensuite, nous ajoutons encore 60 gr de sucre et encore 60 gr. de beurre et mélanger à nouveau.
4. Battez les œufs avec l’eau et le lait en poudre, et ajoutez-le au mélange que nous avons réalisé précédemment, et tout cela avec la farine tamisée.
5. Nous travaillons la pâte jusqu’à obtenir une texture élastique. Ensuite, on saupoudre de farine sur le comptoir et on pétrit.
6. Faites une boule avec la pâte, peignez-la avec un peu d’huile et mettez-la dans un récipient. Ensuite, on le recouvre d’un linge et on le laisse reposer pendant une heure.
7. Ensuite, on pétrit à nouveau, on recouvre la pâte d’un film et on la met au réfrigérateur pendant 12 heures.
8. Sortez la pâte du réfrigérateur, laissez-la refroidir, puis formez des boules avec la pâte et aplatissez-les.
9. Déposez les coquilles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Si nous le souhaitons, nous pouvons utiliser un marqueur de coquillage ou faire les rainures avec une fourchette ou un couteau.
