Ingrédients :
- 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 120 ml de lait
- 100 g de beurre fondu (ou d’huile végétale)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150 g de myrtilles fraîches ou surgelées (ne pas décongeler si elles sont surgelées)
- Sucre supplémentaire pour saupoudrer (optionnel)
Instructions :
- Préparer les ingrédients secs :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Tapissez un moule à muffins de caissettes en papier ou graissez-le légèrement.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, et le sel.
- Préparer les ingrédients humides :
- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Combiner les mélanges :
- Versez le mélange liquide dans le mélange sec et mélangez délicatement jusqu’à ce que les ingrédients soient juste combinés. Ne mélangez pas trop pour éviter que les muffins ne soient durs.
- Incorporez délicatement les myrtilles à la pâte.
- Cuisson :
- Répartissez la pâte dans les moules à muffins en remplissant chaque caissette aux 2/3.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de sucre sur le dessus de chaque muffin pour un effet croustillant.
- Enfournez pour environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre.
- Refroidir :
- Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour refroidir complètement.
Ces muffins aux myrtilles sont moelleux, légèrement sucrés, et parfaits pour le petit-déjeuner ou un goûter. Ils se conservent bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours, ou peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure. Profitez-en