Recette de Ratatouille Provençale : Un Voyage au Cœur de la Méditerranée
La ratatouille est un plat emblématique de la cuisine provençale, célébrant les légumes d’été dans toute leur splendeur. Colorée et savoureuse, cette préparation est idéale pour accompagner des viandes ou se déguster seule, accompagnée d’un bon pain. Découvrez comment réaliser cette délicieuse ratatouille chez vous.
Qu’est-ce que la Ratatouille ?
La ratatouille est un mélange de légumes, généralement cuisinés ensemble, qui représente l’âme de la cuisine méditerranéenne. Les légumes sont souvent mijotés lentement pour laisser les saveurs se mélanger et se développer, créant un plat réconfortant et plein de couleurs.
Origines de la Ratatouille
Originaire de la région de Provence, la ratatouille est un plat paysan qui utilise les légumes frais de saison. Bien que sa recette puisse varier d’une famille à l’autre, l’essentiel reste le même : des légumes de qualité et un savoir-faire culinaire simple mais efficace.
Ingrédients pour la Ratatouille
Pour préparer une ratatouille pour 4 personnes, voici la liste des ingrédients :
Ingrédients Principaux
- 1 aubergine (coupée en dés)
- 2 courgettes (coupées en rondelles)
- 1 poivron rouge (coupé en dés)
- 1 poivron jaune (coupé en dés)
- 1 oignon (émincé)
- 2 tomates (pelées et concassées)
- 3 gousses d’ail (écrasées)
- 60 ml d’huile d’olive
- Herbes de Provence (ou thym frais)
- Sel et poivre au goût
Étapes de Préparation
1. Préparer les Légumes
- Lavez et découpez tous les légumes comme indiqué.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez faire dégorger l’aubergine avec du sel pendant environ 30 minutes pour enlever l’amertume.