BÂTONNETS DE POMMES DE TERRE FRITES 

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
2. Placez les pommes de terre dans une casserole d’eau et faites-les bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
3. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et écrasez-les avec une fourchette ou un presse-purée.
4. Ajoutez le beurre, le sel, le poivre et, si vous le souhaitez, un peu de lait pour rendre la purée plus lisse. Bien mélanger.
5. Laissez refroidir légèrement la purée.
6. Une fois la purée chaude, ajoutez le persil frais haché et mélangez bien.
7. Prenez des portions de purée avec vos mains et formez des petits bâtonnets (ou à l’aide d’une poche à douille si vous préférez).
8. Battez l’œuf dans un bol.
9. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif.
10. Trempez la purée de pommes de terre dans l’œuf battu et faites-la frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante à l’extérieur, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
11. Retirez les bâtonnets frits et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.