Ajouter légèrement le lait dans une casserole et ajouter la levure de bière sèche. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que la levure se dissolve.
Dans un grand bol, tamiser la farine et ajouter le sucre et une pincée de sel.
Ajouter les œufs légèrement battus à la pâte et mélanger.
Ajouter le lait avec la levure et commencer à pétrir.
Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et continuer à pétrir jusqu’à consistance lisse et élastique.
Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préparation de la crème pâtissière :
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