BRIOCHES MAISON
Ingrédients:
15 grammes de levure fraîche
2 cuillères à soupe de lait chaud
425 grammes de farine blanche forte
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café et demie de sel
7 oeufs
175 grammes de beurre mou
Une demi-tasse de raisins secs
Préparation:
1. Mélangez la levure et le lait et laissez bouillonner.
2. Battre la farine, le sucre et la levure au batteur électrique.
3. Ajoutez 4 œufs, mélangez et ajoutez-en deux autres (un par un) continuez à mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés à la pâte. Ajoutez le sel et le beurre et mélangez. Couvrez le bol d’un film alimentaire ou d’un torchon de cuisine et laissez reposer deux heures dans un endroit chaud, où il ne sera pas exposé aux courants d’air.
4. Retirez la pâte du bol, appuyez dessus avec le poing et aplatissez-la sur une surface farinée. Remettre dans le bol et laisser reposer à couvert jusqu’à ce que le volume double.
5. Préchauffer le four à 200 degrés.
6. Lorsque la pâte a doublé de volume, appuyez dessus avec votre main et divisez-la en deux parties. Ajoutez les raisins secs et mélangez.
10. Remplissez le(s) moule(s) avec la pâte et badigeonnez d’œuf battu. Faites cuire les brioches pendant 20 minutes.
