Chocoflan

1. Préparer le Caramel :

Dans une petite casserole, faire fondre sucre + eau à feu moyen sans remuer.

Quand le caramel est doré (5-7 min), verser immédiatement au fond d’un moule à bundt (20 cm) et étaler avec une cuillère. Attention : très chaud !

2. Préparer la Pâte à Gâteau :

Dans un saladier, mélanger farine, cacao, levure, bicarbonate et sel.

Ajouter œuf, lait, huile et vanille, puis fouetter jusqu’à homogénéité.

Incorporer l’eau chaude petit à petit (la pâte sera liquide).

3. Préparer le Flan :

Mixer lait concentré, lait évaporé, œufs et vanille jusqu’à lisse.

4. Assemblage Magique :

Verser la pâte à gâteau sur le caramel dans le moule.

Doucement, verser le mélange flan par-dessus (les couches vont s’inverser à la cuisson !).

5. Cuisson au Bain-Marie :

Couvrir le moule de papier aluminium et placer dans un grand plat.

Ajouter de l’eau bouillante jusqu’à mi-hauteur du moule.

Enfourner à 180°C (350°F) pendant 1h30 (vérifier avec un cure-dent : le gâteau doit être cuit).

Laisser refroidir 1h, puis réfrigérer 4h (idéalement une nuit).

6. Démoulage Spectaculaire :

Passer un couteau autour des bords, puis renverser sur un plat. Le caramel coulera sur le flan !