Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux.
Laissez cuire 1 à 2 minutes sans coloration.
Versez le lait progressivement en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
Faites épaissir la sauce à feu doux pendant quelques minutes en continuant de mélanger.
Salez et poivrez à votre goût.
Retirez du feu et laissez tiédir.
Montage des roulés de jambon
Étalez une fine couche de béchamel sur chaque tranche de jambon.Disposez quelques bouquets de chou-fleur sur le jambon.
Roulez les tranches de jambon pour former des roulés.
Préparation du gratin
Versez deux louches de béchamel au fond d’un plat à gratin.
Disposez les roulés de jambon par-dessus, bien serrés.
Recouvrez avec le reste de la béchamel, en nappant bien les roulés.
Saupoudrez généreusement de gruyère râpé.
Cuisson :
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