CONFITURE DE FRAISES MAISON
Ingrédients:
1 kilo de fraises nettoyées
4 tasses de sucre blanc
1/4 tasse de jus de citron
Préparation:
1. Dans un grand bol, écrasez les fraises petit à petit jusqu’à obtenir 4 tasses de fruits écrasés. Dans une casserole en fonte, mélanger les fraises, le sucre et le jus de citron. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Augmentez le feu à vif et laissez mijoter le mélange, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il atteigne 105° Celsius (220° F).
2. Verser dans des pots chauds et stérilisés en laissant environ 1 centimètre d’espace entre la confiture et le col du pot. Il ferme bien. Laisser refroidir au bain-marie si consommé immédiatement, sinon conserver au réfrigérateur
