- Préchauffez votre four à 200°C.
- Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines avec une cuillère.
- Placez les deux moitiés de courge sur une plaque de cuisson, côté chair vers le bas. Arrosez légèrement d’huile d’olive.
- Enfournez pour 40-50 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre et se détache facilement à la fourchette (comme des spaghetti). Laissez refroidir légèrement.
2. Préparation des lardons et de la sauce :
- Mettez l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix. Mixez 5 secondes à la vitesse 5.
- Ajoutez l’huile d’olive (ou le beurre) et faites revenir 3 minutes à 120°C, vitesse 1.
- Ajoutez les lardons dans le bol et programmez 5 minutes à 120°C, vitesse 1, en mode inversion.
- Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre. Mélangez 10 secondes à la vitesse 2.
3. Montage et finition :
- Une fois la courge spaghetti cuite et refroidie, récupérez la chair à l’aide d’une fourchette pour former des « spaghetti ».
- Ajoutez la chair de courge dans le bol du Thermomix avec la sauce aux lardons. Mélangez délicatement à la vitesse 1, en mode Inversion, pendant 1 à 2 minutes pour bien enrober les « spaghetti » de courge avec la sauce crémeuse.
4. Service :
- Servez chaud, garni de parmesan râpé (si désiré).
- Vous pouvez également ajouter un peu de poivre frais ou des herbes de Provence pour plus de saveur.
Astuces :
- Variante : Vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade râpée dans la crème pour un goût plus parfumé.
- Option végétarienne : Remplacez les lardons par des champignons de Paris ou des légumes grillés pour une version végétarienne.
Bon appétit !