CRÊPES FRITES CROUSTILLANTES 

1. Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le beurre (ou l’huile), le sucre et le sel jusqu’à ébullition.
2. Ajoutez la farine de riz en une seule fois et mélangez rapidement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte se détache des bords du moule (comme indiqué sur la première image).
3. Laissez la pâte refroidir légèrement jusqu’à ce qu’elle soit facile à manipuler.
4. Formez des boules avec la pâte et aplatissez-les délicatement pour obtenir de petits disques.
5. Faites chauffer beaucoup d’huile dans une poêle à feu moyen.
6. Faites frire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes des deux côtés.
7. Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
8. Vous pouvez les accompagner de miel, de sucre ou de toute sauce de votre choix.