Étape 1 : Préparer la couche de noix de coco
Étalez 1,5-2 tasses de noix de coco râpée uniformément sur un grand plateau. Cette couche recouvrira l’extérieur des rouleaux, alors assurez-vous qu’elle soit bien répartie. Mettez de côté pendant que vous préparez la crème anglaise.
Étape 2 : Préparer la crème anglaise
Dans une grande casserole, fouettez ensemble 1 litre de lait, 1 tasse de sucre et 1 tasse + 1 cuillère à soupe de farine. Assurez-vous que le mélange soit lisse et sans grumeaux.
Faites chauffer à feu moyen-doux, en remuant constamment pour éviter que ça brûle. Une fois le mélange épaissi et commençant à bouillir, ajoutez le beurre et la vanille. Remuez jusqu’à ce que la crème devienne lisse et crémeuse.
Retirez la casserole du feu et versez immédiatement la crème anglaise sur le plateau préparé avec la noix de coco. Étalez-la uniformément.
Étape 3 : Refroidir et réfrigérer
Laissez refroidir la couche de crème anglaise à température ambiante. Ensuite, placez le plateau au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant au moins 4 heures pour qu’il prenne.
Étape 4 : Préparer la crème fouettée
Dans un bol, combinez 170 ml de lait froid avec la poudre de crème fouettée. Battez jusqu’à ce que le mélange devienne léger et aéré. Vous pouvez également utiliser 200 ml de crème fouettée déjà prête.
Une fois que la crème anglaise a pris, étalez la crème fouettée uniformément sur la crème anglaise refroidie.