Les éclairs à la vanille sont un incontournable de la pâtisserie française. Leur pâte à choux légère et aérée s’associe parfaitement à une crème pâtissière délicieusement parfumée à la vanille. Ce dessert classique se termine par un glaçage sucré et brillant, qui lui apporte la touche finale parfaite. Facile à préparer avec un peu de patience, cette recette ravira vos invités et votre famille à coup sûr.
Ingrédients :
Pour la pâte à choux :
- 250 ml d’eau
- 100 g de beurre
- 1 cuil. à soupe de sucre
- 1/2 cuil. à café de sel
- 150 g de farine
- 4 œufs
Pour la crème pâtissière à la vanille :
- 500 ml de lait
- 1 gousse de vanille (ou 2 cuil. à café d’extrait de vanille)
- 4 jaunes d’œufs
- 120 g de sucre
- 50 g de maïzena
- 30 g de beurre
Pour le glaçage :
- 150 g de sucre glace
- 2 cuil. à soupe d’eau
- 1 cuil. à soupe de sirop de glucose (optionnel, pour un glaçage plus brillant)
Préparation :
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