Escalope de Poulet Panée au Fromage Fondant

Préparer les escalopes de poulet :
 Aplatissez légèrement les escalopes de poulet à l’aide d’un attendrisseur de viande pour qu’elles cuisent uniformément. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre des deux côtés.

Paner les escalopes :
 Préparez trois assiettes : une avec de la farine, une avec l’œuf battu, et une avec la chapelure. Passez chaque escalope d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure en pressant bien pour que la panure adhère.

Cuire les escalopes :
 Faites chauffer l’huile d’olive (et éventuellement le beurre) dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les escalopes pendant environ 5-6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

Ajouter le fromage :
 Avant de retirer les escalopes de la poêle, déposez une généreuse portion de fromage râpé sur chaque escalope et couvrez la poêle avec un couvercle pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.

Servir :
 Disposez les escalopes panées au fromage sur une assiette, saupoudrez de persil frais haché pour la garniture et servez immédiatement avec des légumes, des pommes de terre ou une salade verte.

Astuce pour faciliter la recette :
Fromage fondant : Si vous n’avez pas de fromage râpé, vous pouvez utiliser des tranches de fromage qui fondent bien, comme de la mozzarella ou du gouda, pour un effet plus crémeux.

Ingrédient à échanger :
Vous pouvez échanger le fromage par un autre type de fromage râpé selon vos préférences, ou ajouter des épices comme du paprika ou de l’ail en poudre dans la panure pour plus de saveur.