Versez le mélange dans le moule : Une fois le caramel légèrement durci, versez délicatement le mélange de crème anglaise sur le caramel dans le moule.
Cuire au bain-marie : Placez le moule à flan dans une plaque à pâtisserie profonde et remplissez-le d’eau chaude jusqu’à ce qu’il atteigne le milieu du moule. Cela garantira une cuisson douce et uniforme. Cuire le flan dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir : Sortez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Ensuite, réfrigérez-le pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit, pour obtenir la texture parfaite.
Démouler et servir : Passer un couteau sur les bords du moule pour décoller le flan. Posez une grande assiette sur le moule et retournez-la délicatement pour que le flan tombe sur l’assiette en laissant le caramel recouvrir la surface.
Voici quelques conseils pour que votre flan au lait concentré soit parfait :
Caramel doré mais pas brûlé : Le caramel est l’un des éléments phares du flan. Il est important de ne pas le laisser brûler, car son goût peut devenir amer. Gardez un œil attentif pendant que vous le préparez et retirez-le du feu dès qu’il atteint une teinte légèrement dorée.
Bain-marie parfait : Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que l’eau du bain-marie est chaude mais ne bout pas excessivement. Cela évitera que le flan cuise trop vite sur les bords et soit cru au centre.
Temps de réfrigération adéquat : Même s’il peut être tentant de consommer le flan immédiatement, il est essentiel de le laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur. Cela lui permet d’acquérir la bonne consistance et les arômes à intégrer.
Variations de flan au lait concentré
Le flan au lait concentré est incroyable en soi, mais vous pouvez également lui donner votre touche personnelle avec ces variantes :
Flan à la noix de coco : Ajoutez 1/2 tasse de lait de coco et 1/4 tasse de noix de coco râpée au mélange pour une touche tropicale. La noix de coco apporte une texture et une saveur qui contraste parfaitement avec le moelleux du flan.
Flan au café : Dissoudre une cuillère à café de café instantané dans le lait concentré avant de le mélanger au reste des ingrédients. Ce flan a une saveur intense qui conviendra parfaitement aux amateurs de café.
