Voici une recette délicieuse pour préparer une fougasse sucrée à la fleur d’oranger, idéale pour un goûter ou un dessert parfumé. La fleur d’oranger apporte une touche délicate et exotique à la pâte légèrement sucrée.
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 80 g de sucre
- 10 g de levure de boulanger sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre fondu
- 300 ml d’eau tiède
- 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 œuf (pour la dorure)
- Sucre glace (pour saupoudrer, optionnel)
Préparation :
- Préparer la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez une pincée de sel.
- Faites un puits au centre et versez-y l’eau tiède, le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger.
- Mélangez bien pour former une pâte. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonner la fougasse :
- Lorsque la pâte a bien levé, dégazez-la et étalez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Formez un grand disque ou une forme ovale à l’aide de vos mains, puis réalisez de petites entailles sur le dessus de la pâte avec un couteau (cela donnera à la fougasse son aspect traditionnel).
- Laissez reposer la pâte pendant encore 20 à 30 minutes pour qu’elle lève une dernière fois.
- Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Battez l’œuf et badigeonnez-en la surface de la pâte pour lui donner une belle couleur dorée à la cuisson.
- Enfournez la fougasse pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite à cœur.
- Finition et dégustation :
- Laissez refroidir légèrement avant de la découper. Vous pouvez saupoudrer la fougasse de sucre glace pour une touche encore plus sucrée, mais c’est optionnel.
- Dégustez cette fougasse sucrée à la fleur d’oranger encore tiède, avec un thé ou un café.