GALETTES DE POMMES DE TERRE

5. Ajoutez le fromage râpé, le persil haché, l’œuf et la farine à la purée de pommes de terre.
6. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. À l’aide de mains propres, prélevez des portions du mélange de pommes de terre et formez des boules de la taille d’une balle de golf.
9. Aplatissez légèrement les boules pour leur donner la forme de crêpes.
10. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez suffisamment d’huile pour couvrir le fond.
11. Placez les galettes dans la poêle chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes des deux côtés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
12. Retirez les crêpes de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
13. Servez les galettes de pommes de terre au fromage et au persil chaudes, accompagnées d’une salade fraîche ou en accompagnement de votre plat principal.