1. Préparez les pommes de terre :
Épluchez les pommes de terre et râpez-les avec une râpe à gros trous ou utilisez un robot culinaire.
Égouttez l’excès d’humidité en plaçant les pommes de terre râpées dans un torchon propre et en pressant.
2. Mélangez les ingrédients :
Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées, le maïs, l’oignon haché, les œufs, la farine, la poudre à lever, le sel, le poivre, et le paprika (si utilisé).
Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Si le mélange est trop liquide, ajoutez un peu plus de farine.
3. Cuisson des galettes :
Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez un peu d’huile végétale.
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