Gâteau au babeurre et au citron

Gâteau au babeurre et au citron
POUR 5 CAKES (975 g chacun)

Ingrédients :

  • 1,73 kg de farine de blé (farine pour pain)
  • 11 g de bicarbonate de soude
  • 10 g de sel
  • 907 g de beurre, ramolli
  • 1,53 kg de sucre
  • 680 g d’œufs
  • 35 g de zeste de citron râpé
  • 960 mL de babeurre
  • 180 mL de jus de citron

Ingrédients (version impériale) :

  • 3 lb 13 oz de farine de blé
  • 2 cuil. à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuil. à café de sel
  • 2 lb de beurre, ramolli
  • 3 lb 6 oz de sucre
  • 1 lb 8 oz d’œufs
  • 1 1/4 oz de zeste de citron râpé
  • 32 fl oz de babeurre
  • 6 fl oz de jus de citron

Instructions :

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