Ingrédients:
6 oeufs
240 grammes de sucre
300 grammes d’amandes moulues
30 grammes de sucre en poudre
Préparation:
1. Battez les blancs en neige, puis réservez.
2. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
3. Ajoutez les jaunes battus aux blancs petit à petit, puis mélangez en pliant.
4. Ajoutez progressivement les amandes moulues et continuez à mélanger doucement.
5. Verser dans un moule de 20 cm de diamètre chemisé de papier sulfurisé au fond. Cuire au four préchauffé à 170°C pendant 45 minutes.
6. Laisser reposer environ 5 minutes avant de démouler. Lorsque le gâteau est froid, décorez-le de sucre glace.
(facultatif).
