GÂTEAU ÉPONGE AU CHOCOLAT
Ingrédients:
4 gros œufs (taille L)
200 ml d’huile de tournesol
235 ml de lait entier
380 gr de sucre
315 gr de farine pâtissière
60 gr de poudre de cacao pure
1 sachet de levure (ou levure chimique)
Préparation:
1. Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Nous allons battre avec les batteurs électriques, à vitesse maximale, jusqu’à obtenir un mélange qui a considérablement augmenté son volume, qui est très crémeux et de couleur blanchâtre. Il faudra environ 10 minutes pour le battre, selon la puissance de notre fouet, mais il est important de bien réaliser cette étape, car elle détermine en grande partie si notre gâteau au chocolat s’avère très moelleux.
2. Nous allons maintenant ajouter les liquides, sans arrêter de battre, bien qu’à une vitesse plus lente, et sous forme de fil.
3. D’autre part, et dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure et le cacao. Nous ajoutons ce mélange dans le bol que nous avions et remuons, maintenant avec le fouet à main, en faisant des mouvements doux et enveloppants, de bas en haut, jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
4. Beurrez un moule ou recouvrez-le de papier sulfurisé et versez-y la préparation. Nous mettons le moule au four, préalablement chauffé, et faisons cuire à 170ºC, jusqu’à ce que le gâteau soit cuit. Comme je le dis toujours, le temps de cuisson total dépend beaucoup du four. Dans mon cas, le gâteau au chocolat était prêt en 50 minutes. Nous saurons que le gâteau est cuit lorsque nous enfoncerons un cure-dent au centre et qu’il ressortira propre.
5. En prenant soin de ne pas vous brûler, sortez le gâteau au chocolat du four, laissez-le refroidir sur une grille et démoulez-le. Il est maintenant prêt à servir.
