Gâteau Moelleux avec Seulement 3 Ingrédients
• 4 œufs
• 120 g de sucre
• 120 g de farine de blé
Préparation :
Préparer les blancs :
- Séparer les blancs des jaunes.
- Dans un bol propre, battre les blancs d’œufs à vitesse moyenne.
- Ajouter progressivement 60 g de sucre tout en battant, jusqu’à ce qu’une meringue ferme et brillante se forme. Cette étape donnera au gâteau sa texture aérée.
Battre les jaunes :
- Dans un autre bol, battre les jaunes d’œufs avec les 60 g de sucre restants.
- Continuer à battre jusqu’à ce que les jaunes deviennent pâles et crémeux.
Mélanger les préparations :
- À l’aide d’une spatule, ajouter les blancs battus aux jaunes en trois fois, en effectuant des mouvements délicats et enveloppants pour ne pas perdre l’air.
Ajouter la farine :
- Tamiser la farine sur le mélange en petites quantités.
- Mélanger avec des mouvements enveloppants jusqu’à ce que tout soit bien intégré, sans grumeaux.
Cuisson :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Verser le mélange dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson.
- Enfourner pendant 25-30 minutes. Ne pas ouvrir le four pendant les 20 premières minutes pour éviter que le gâteau ne retombe.
- Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre ; s’il ressort propre, c’est prêt.
Refroidir :
- Laisser le gâteau reposer dans le moule pendant 10 minutes.
- Ensuite, démouler délicatement et placer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement avant de le couper ou de le décorer.
Astuces pour un Gâteau Parfait :
• Utiliser des œufs à température ambiante pour un meilleur volume.
• Tamiser la farine au moins deux fois pour s’assurer qu’elle est bien aérée.
• Ne pas trop mélanger lorsque vous ajoutez la farine pour garder la pâte légère.
Idéal pour :
• Bases de gâteaux décorés.
• Desserts légers avec des fruits frais.
• Servir avec de la crème fouettée ou de la confiture.