Préparer le pain de mie : Coupe les croûtes des pains de mie si elles sont présentes. Tu auras besoin de tranches rectangulaires. Réserve-les entières.
Émietter le thon : Égoutte très bien le thon. Émiette-le grossièrement à la fourchette dans un grand bol.
Préparer la crème au thon : Ajoute 300 g de fromage frais + 300 g de crème fraîche dans le bol thon. Mélange énergiquement jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. Assaisonne sel, poivre, un peu de ciboulette ciselée (garde-en pour la déco).
Préparer la mangue : Épluche les mangues, coupe la chair en petits dés (1 cm). Arrose d’un peu de jus de citron pour éviter l’oxydation et garder la couleur vive.
Préparer les tomates : Coupe les tomates en fines rondelles ou dés (retire les graines si trop aqueuses). Réserve les plus jolies cerises pour la déco finale.
Préparer la crème fromage : Dans un autre bol, mélange le reste de fromage frais (100 g) + crème fraîche restante (100 g) + 100 g de fromage râpé. Ajoute un peu de sel/poivre. Ça servira pour une couche plus douce.
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