GÂTEAUX FRITS 

1. Dans un grand bol, mélanger la farine de blé et le sel. Ajoutez ensuite l’huile et l’œuf. Commencez à mélanger et ajoutez progressivement l’eau petit à petit jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et homogène. Pétrissez la pâte quelques minutes, puis couvrez-la d’un linge propre et laissez-la reposer au moins 30 minutes.
2. Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajoutez le bœuf haché dans la poêle et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, en le cassant en petits morceaux pendant la cuisson.
4. Ajoutez la tomate hachée et le poivron vert à la viande. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Ajoutez le cumin moulu, le paprika, le sel et le poivre au goût. Bien mélanger tous les ingrédients et laisser cuire encore quelques minutes.
6. Retirez la casserole du feu et laissez la garniture refroidir à température ambiante.
7. Une fois la pâte reposée, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur d’environ 2 à 3 mm.
8. Découpez la pâte en cercles d’environ 10 cm de diamètre.
9. Déposer une cuillerée de la garniture préparée au centre de chaque cercle de pâte.
10. Pliez la pâte en deux pour recouvrir la garniture et appuyez sur les bords avec une fourchette pour bien sceller la tarte.
11. Faites chauffer suffisamment d’huile dans une grande poêle pour faire frire les gâteaux. Lorsqu’elles sont chaudes, faites-les frire par lots jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
12. Retirez les pâtés à la viande de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
13. Servez les tourtes à la viande brésiliennes chaudes et dégustez.