- Préparation de la courge :
- Éplucher et couper la courge butternut en morceaux de taille moyenne. Enlevez les graines à l’intérieur.
- Mettre les morceaux de courge dans le panier vapeur du Thermomix.
- Cuisson de la courge :
- Ajouter 500 g d’eau dans le bol du Thermomix, insérer le panier vapeur avec la courge.
- Cuire à Varoma, 20 minutes, vitesse 1. Vérifier la cuisson, la courge doit être tendre.
- Préparation de la sauce :
- Pendant que la courge cuit, mettre l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes à vitesse 5.
- Racler les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le beurre et faire revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajouter la crème et le lait :
- Ajouter la crème liquide, le lait, la farine (si utilisée), le sel, le poivre et la noix de muscade dans le bol du Thermomix.
- Cuire pendant 5 minutes à 90°C, vitesse 2.
- Assemblage du gratin :
- Une fois la courge cuite, retirer le panier vapeur et ajouter les morceaux de courge dans le bol du Thermomix. Mixer pendant 15 secondes à vitesse 4 pour obtenir une purée plus ou moins lisse selon votre préférence (vous pouvez aussi laisser quelques morceaux si vous préférez une texture plus rustique).
- Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Cuisson du gratin :
- Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
- Verser la préparation dans un plat à gratin beurré.
- Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
- Enfourner pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et gratiné.
Astuces :
- Pour un gratin encore plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé dans la préparation avant de la mettre dans le plat à gratin.
- Vous pouvez aussi ajouter des herbes de Provence, du thym ou du romarin pour parfumer le gratin.
Service :
Ce gratin de courge butternut est parfait en accompagnement d’une viande, d’un poisson, ou même en plat principal végétarien avec une petite salade verte.
Bon appétit !