Gratin de pâtes aux boulettes de saucisse, épinards et fromage gratiné

 Étapes de préparation très détaillées
 Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
 Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail.
 Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon et l’ail à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
 Ajoutez la chair à saucisse (ou les saucisses coupées en petits morceaux). Faites cuire environ 6 minutes jusqu’à légère coloration.
 Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter 5 minutes pour obtenir une sauce savoureuse. Salez, poivrez.
 Ajoutez les épinards. Faites-les cuire dans la sauce jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus (ou simplement réchauffés s’ils étaient précuits).
 Versez la crème liquide dans la sauce, mélangez et laissez mijoter encore 2 minutes à feu doux.
 Lavez et ciselez finement le persil. Réservez-en une partie pour le dressage final.
 Dans un grand saladier, mélangez les pâtes égouttées avec la sauce chaude, la moitié du fromage râpé, le parmesan et le persil ciselé.
 Versez la préparation dans un grand plat à gratin. Saupoudrez avec le reste de fromage râpé.
 Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
 À la sortie du four, parsemez le gratin du reste de persil frais non ciselé pour une belle touche de finition .