Épluchez et émincez finement l’oignon.
2. Pré-cuisson des lardons et oignons :
Faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez l’oignon émincé et laissez cuire 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Assemblage du gratin :
Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux, puis beurrez légèrement le plat.
Disposez une couche de rondelles de pommes de terre au fond, salez légèrement (attention au sel si les lardons sont déjà salés), poivrez et ajoutez une pincée de muscade si vous le souhaitez.
Répartissez un peu du mélange lardons/oignons dessus, puis saupoudrez d’un peu de fromage râpé.
Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche généreuse de fromage.
4. Préparation de l’appareil :
Mélangez la crème fraîche et le lait dans un bol, puis versez uniformément sur le gratin.
5. Cuisson :
Enfournez pour environ 45 minutes à 1 heure. Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec un couteau.
Si le dessus dore trop vite, couvrez avec une feuille d’aluminium.