Le houmous est une préparation traditionnelle du Moyen-Orient à base de pois chiches, de tahini (pâte de sésame), de citron et d’ail. Il est léger, riche en protéines et en fibres, et il peut être préparé en un rien de temps avec le Thermomix, pour un goût frais et authentique.
Ingrédients :
- 400 g de pois chiches en boîte (ou cuits à l’avance)
- 60 g de tahini (pâte de sésame)
- 1 gousse d’ail
- Le jus d’1 citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Un peu d’eau pour ajuster la texture (facultatif)
- Paprika et persil frais pour la garniture (facultatif)
Préparation :
1. Préparer les pois chiches :
- Si vous utilisez des pois chiches en boîte, rincez-les sous l’eau froide pour enlever le sel et l’excédent de liquide. Si vous utilisez des pois chiches secs, veillez à les faire tremper pendant 12 heures puis à les cuire avant de les utiliser.
2. Mixer les ingrédients :
- Placez les pois chiches, le tahini, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin (si vous l’utilisez), le sel et le poivre dans le bol du Thermomix.
- Mixez à vitesse 5 pendant 30 secondes pour obtenir un mélange grossier. Raclez les parois du bol et mixez à nouveau pendant 30 secondes à vitesse 7 pour rendre le houmous plus lisse.
3. Ajuster la texture :
- Si le houmous est trop épais à votre goût, vous pouvez ajouter un peu d’eau (environ 2 à 3 cuillères à soupe) et mixer à vitesse 5 jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
4. Goûter et assaisonner :
- Goûtez le houmous et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant un peu plus de sel, de poivre ou de jus de citron, selon vos préférences.
5. Garniture :
- Pour servir, transférez le houmous dans un bol et arrosez-le d’un filet d’huile d’olive. Saupoudrez de paprika et de persil frais haché pour ajouter de la couleur et de la saveur.
6. Servir :
- Servez le houmous avec des légumes crus (carottes, concombres, céleri), des chips de pita ou des crackers. Vous pouvez aussi l’utiliser comme garniture pour des sandwiches ou des wraps.
Conseils supplémentaires :
- Varier les saveurs : Pour personnaliser votre houmous, vous pouvez ajouter d’autres ingrédients comme des poivrons grillés, de l’avocat, des épices comme le paprika fumé ou encore de l’huile d’olive aromatisée.
- Texte plus lisse : Si vous souhaitez obtenir une texture plus lisse, vous pouvez enlever la peau des pois chiches après les avoir rincés. Cela demande un peu de travail, mais cela permet d’obtenir un houmous ultra-crémeux.
- Tahini maison : Si vous n’avez pas de tahini sous la main, vous pouvez le préparer facilement à la maison en mixant des graines de sésame grillées avec de l’huile d’olive jusqu’à obtention d’une pâte crémeuse.
Conclusion :
Le houmous maison au Thermomix est un dip délicieux, rapide et sain. Il est parfait pour les apéritifs, les pique-niques ou les repas légers. Grâce au Thermomix, la préparation est simplifiée, et vous pouvez facilement ajuster les saveurs à votre goût. Ce houmous est également une excellente option pour un repas végétarien ou végétalien, plein de protéines et de bonnes graisses. Il n’y a rien de mieux que de préparer un houmous maison, frais et sans additifs, en quelques minutes seulement !