La Ratatouille est un plat provençal savoureux, préparé à base de légumes mijotés lentement. Voici une recette classique pour réaliser une délicieuse Ratatouille :
Ingrédients :
- 1 grosse aubergine
- 2 courgettes
- 2 poivrons (de préférence 1 rouge et 1 vert pour la couleur)
- 4 tomates mûres
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
- Sel et poivre
Instructions :
- Préparation des légumes :
- Lavez tous les légumes. Épluchez les oignons et l’ail.
- Coupez l’aubergine, les courgettes et les poivrons en petits dés (environ 1 cm).
- Émincez les oignons et hachez l’ail.
- Ébouillantez les tomates pendant quelques secondes, puis pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés.
- Cuisson des légumes :
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Faites revenir les oignons émincés et l’ail haché pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
- Ajout des légumes :
- Ajoutez les dés d’aubergine dans la poêle. Faites cuire pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez ensuite les dés de courgettes et les poivrons. Poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes commencent à ramollir.
- Cuisson finale :
- Incorporez les dés de tomates dans la poêle. Ajoutez le bouquet garni (thym, laurier, romarin), du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et bien cuits.
- Rectification de l’assaisonnement et service :
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Retirez le bouquet garni avant de servir.
Conseils :
- La Ratatouille peut être servie chaude, tiède ou froide, en accompagnement ou en plat principal avec du riz, du pain ou même des œufs pochés.
- Vous pouvez varier les légumes en fonction de la saison et de vos préférences. Par exemple, ajouter des champignons ou des carottes peut être une variante intéressante.
- Pour une Ratatouille encore plus savoureuse, laissez les légumes mijoter plus longtemps à feu très doux, cela permettra aux saveurs de se développer encore plus.
La recette de la ratatouille c’est un recette facile et un incroyable
Bon appétit !