- Monter la crème en chantilly :
- Dans un autre bol, montez la crème liquide en chantilly avec un batteur électrique (ou au Thermomix si vous avez le fouet), en ajoutant une pincée de sel pour faciliter l’émulsification.
- Incorporer la chantilly :
- Incorporez délicatement la chantilly dans le mélange au chocolat en utilisant une spatule, en effectuant des mouvements circulaires pour ne pas casser la mousse.
- Mettre dans un moule :
- Versez la préparation dans un moule à cake ou un moule à charnière, préalablement filmé ou recouvert de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Réfrigérer :
- Placez la marquise au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, pour qu’elle prenne bien et devienne bien ferme.
- Déguster :
- Une fois prête, démoulez la marquise et servez-la bien froide. Vous pouvez la décorer avec des copeaux de chocolat, des fruits rouges ou un peu de crème chantilly.
Astuce :
- Vous pouvez également ajouter des éclats de noisettes ou des amandes grillées à la préparation pour ajouter du croquant à la marquise.
Bonne dégustation !
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