- Un plat de cuisson rectangulaire (environ 30×40 cm)
- Un torchon propre
- Une poche à douille (facultatif)
Étapes :
1. Préparer le biscuit roulé :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Tapissez une plaque de cuisson rectangulaire de papier sulfurisé.
- Montez les œufs et le sucre : Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.
- Ajoutez les ingrédients secs : Tamisez la farine, la levure, le cacao en poudre et la pincée de sel. Incorporez délicatement ce mélange aux œufs battus à l’aide d’une spatule ou d’un fouet, en veillant à ne pas casser les œufs montés.
- Versez la pâte sur la plaque de cuisson en l’étalant uniformément. Enfournez pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré et qu’il soit ferme au toucher.
- Préparez un torchon : Pendant la cuisson, disposez un torchon propre sur le plan de travail et saupoudrez-le de sucre en poudre. Une fois le biscuit cuit, démoulez-le rapidement sur le torchon et retirez le papier sulfurisé.
- Roulez le biscuit : Roulez le biscuit encore chaud avec le torchon pour qu’il garde la forme du roulé. Laissez-le refroidir complètement.
2. Préparer la crème chocolat :
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