🥣 Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, mélange le sucre glace, la farine, la poudre d’amande et une pincée de sel.
🥚 Incorporer les blancs d’œufs
Ajoute les blancs d’œufs non montés, un à un, en mélangeant doucement à la spatule jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
💧 Ajouter le beurre
Incorpore le beurre noisette tiédi à la pâte. Mélange jusqu’à homogénéité.
🍒 Ajouter les groseilles
Incorpore délicatement la moitié des groseilles à la pâte. Garde l’autre moitié pour le dessus.
🧁 Remplir les moules
Verse la pâte dans des moules à mini muffins ou à financiers (beurrés si non antiadhésifs). Dépose quelques groseilles sur le dessus de chaque financier.
🔥 Cuisson
Enfourne à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les financiers soient dorés et légèrement bombés.
❄️ Finition
Laisse tiédir avant de démouler. Saupoudre de sucre glace juste avant de servir.
💡 Astuce pour réussir le beurre noisette
Surveille bien la cuisson du beurre : dès qu’il cesse de crépiter et que des particules brunissent au fond, c’est prêt !
🔄 Ingrédient à échanger
Tu peux remplacer les groseilles par des framboises, des myrtilles ou même des pépites de chocolat pour varier.