Ingrédients :
- 4 œufs
- 200 ml de crème fraîche ou de lait
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, cheddar, ou autre)
- 150 g de jambon (ou de lardons, poulet cuit, ou légumes grillés, selon tes préférences)
- 1 oignon
- 1 poivron (optionnel)
- 1 courgette (optionnel)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence ou thym (optionnel)
Instructions :
- Préparer les légumes :
- Préchauffe ton four à 180°C (350°F).
- Émince l’oignon et coupe le poivron, la courgette (si utilisée) et le jambon en petits morceaux.
- Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Fais revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoute les autres légumes (poivron, courgette) et fais-les cuire pendant environ 5 minutes. Si tu utilises des lardons ou du jambon, ajoute-les à la poêle pour les faire légèrement dorer.
- Préparer le mélange d’œufs :
- Dans un grand bol, casse les œufs et ajoute la crème fraîche ou le lait. Fouette le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène.
- Incorpore le fromage râpé, puis ajoute le mélange de légumes et jambon à la préparation. Assaisonne avec du sel, du poivre, et des herbes de Provence ou du thym si tu le souhaites.
- Cuisson :
- Répartis le mélange dans des moules à muffins ou à mini quiches (ou utilise des ramequins si tu n’as pas de moules à mini quiches). Remplis chaque alvéole presque jusqu’au bord.
- Enfourne pour environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les quiches soient bien dorées et que le mélange d’œufs soit bien pris.
- Servir :
- Laisse refroidir légèrement avant de démouler. Sers les mini quiches tièdes ou à température ambiante, avec une salade verte ou des légumes croquants pour un repas léger.