Préparation des Frites
Étape 4 : Préparer les Pommes de Terre
Pelez les pommes de terre et coupez-les en frites de taille uniforme. Rincez-les à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
Étape 5 : Cuire les Frites
Chauffez l’huile de friture dans une friteuse ou une grande casserole. Faites cuire les frites en deux étapes : commencez par les cuire à basse température (environ 160°C) pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais pas dorées. Égouttez-les.
Étape 6 : Finition des Frites
Augmentez la température de l’huile (environ 180°C) et replongez les frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 3 à 4 minutes. Égouttez-les à nouveau et assaisonnez avec du sel.