Voici une recette simple et délicieuse pour des muffins à la banane. Parfaite pour utiliser des bananes trop mûres et rapide à préparer.
Ingrédients :
- 3 bananes bien mûres
- 150 g de sucre (vous pouvez réduire la quantité si vous préférez moins sucré)
- 1 œuf
- 75 g de beurre fondu
- 190 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
- 50 g de noix ou de pépites de chocolat (optionnel)
Instructions :
- Préparer les ingrédients :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Graissez légèrement un moule à muffins ou placez des caissettes en papier dans les alvéoles.
- Préparer la pâte :
- Dans un grand bol, écrasez les bananes jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez le sucre, l’œuf et le beurre fondu. Mélangez bien.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Incorporez les ingrédients secs dans le mélange de banane en remuant doucement jusqu’à ce que tout soit juste combiné. Évitez de trop mélanger pour obtenir des muffins tendres.
- Si vous le souhaitez, ajoutez des noix hachées ou des pépites de chocolat à la pâte et mélangez délicatement.
- Cuisson :
- Répartissez la pâte dans les moules à muffins (environ 2/3 de la hauteur de chaque alvéole).
- Faites cuire au four pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Refroidir :
- Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Ces muffins sont délicieux tièdes ou à température ambiante, et ils se conservent bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.