Instructions :
- Préparer le moule : Graissez un moule de 26 × 15 cm (10,2 × 5,9 pouces) avec de l’huile végétale et tapissez-le de papier sulfurisé.
- Cuire le miel et le sucre : Dans une casserole, combinez ½ tasse de miel et ¾ tasse de sucre. Faites chauffer à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange devienne lisse.
- Battre le blanc d’œuf : Dans un autre bol, battez 1 blanc d’œuf avec une pincée de sel jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
- Combiner le blanc d’œuf avec le mélange au miel : Retirez la casserole du feu et ajoutez progressivement le blanc d’œuf battu, en remuant rapidement pour l’incorporer sans cuire le blanc d’œuf.
- Cuire le mélange : Remettez la casserole sur feu très doux. Remuez continuellement pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Testez : déposez une petite quantité du mélange dans de l’eau froide. Si cela forme une consistance gélatineuse, le nougat est prêt.
- Ajouter les noix : Incorporez 1 tasse de noisettes rôties et ½ tasse d’amandes blanchies rôties, en remuant bien pour les mélanger au nougat.
- Façonner le nougat : Graissez vos mains avec de l’huile et pressez le mélange de nougat dans le moule préparé, en l’aplatissant doucement.
- Laisser reposer le nougat : Couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant 2 heures pour que le nougat se fige.
- Servir et déguster : Une fois le nougat figé, retirez-le du moule et coupez-le en morceaux.
Suggestions de service :
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