Panna Cotta Café et Caramel
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 4 heures
Ingrédients :
Pour la panna cotta :
500 ml de crème liquide entière
2 cuillères à soupe de café soluble ou un espresso serré
50 g de sucre
3 feuilles de gélatine
Pour la garniture :
4 cuillères à soupe de caramel liquide
Matériel :
Une casserole
Des verrines ou des ramequins
Un bol d’eau froide (pour ramollir la gélatine)
Étapes :
Préparer la panna cotta :
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 à 10 minutes.
Dans une casserole, mélangez la crème liquide, le sucre et le café soluble ou l’espresso. Faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement, sans laisser bouillir, jusqu’à ce que le café et le sucre soient bien dissous.
Hors du feu, incorporez les feuilles de gélatine égouttées. Mélangez bien jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
Verser dans les verrines :
Répartissez la préparation dans 4 verrines ou ramequins.
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne.
Garnir de caramel :
Une fois la panna cotta bien prise, ajoutez une fine couche de caramel liquide sur le dessus de chaque verrine. Répartissez uniformément pour obtenir une finition brillante.
Servir :
Pour une touche élégante, vous pouvez décorer chaque verrine avec un grain de café ou une pincée de cacao en poudre avant de servir.
Astuce du chef :
Pour un goût encore plus intense, utilisez un espresso fraîchement préparé au lieu du café soluble. Et si vous aimez une texture plus croquante, ajoutez un peu de sucre caramélisé concassé sur le dessus avant de servir.
Cette panna cotta café et caramel est un dessert simple et raffiné, parfait pour les amateurs de saveurs douces et intenses. Bon appétit !
