La pâte à pizza maison est bien meilleure que les pâtes industrielles, et grâce au Thermomix, la préparation est rapide et sans effort. Vous pouvez l’utiliser pour faire des pizzas classiques, mais aussi des focaccias ou des calzone. Suivez cette recette pour obtenir une pâte délicieusement moelleuse et bien aérée.
Ingrédients :
- 300 g de farine (vous pouvez utiliser de la farine T55 ou de la farine de type 00 pour une pâte plus fine)
- 200 g d’eau
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (environ 7 g)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation :
1. Activer la levure :
- Mettez l’eau et le sucre dans le bol du Thermomix. Chauffez pendant 1 minute à 37°C, vitesse 1 pour tiédir l’eau.
- Ajoutez la levure de boulanger dans l’eau tiède. Mélangez pendant 5 secondes à vitesse 3 pour bien dissoudre la levure dans l’eau. Laissez reposer pendant 5 minutes pour activer la levure.
2. Mélanger les ingrédients secs :
- Ajoutez la farine et le sel dans le bol du Thermomix, ainsi que l’huile d’olive.
- Programmez 5 minutes à épi (la fonction pétrissage). Cette fonction pétrit la pâte de manière optimale, lui donnant une texture souple et homogène. Si la pâte semble trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais veillez à ne pas trop en mettre pour garder la texture aérée.
3. Laisser reposer la pâte :
- Laissez la pâte lever dans le bol du Thermomix ou dans un saladier recouvert d’un film plastique pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. La chaleur de la levure, couplée au repos, permet à la pâte de se développer et de devenir légère.
4. Dégazer et diviser la pâte :
- Une fois la pâte levée, dégazez-la en la repliant sur elle-même quelques fois.
- Divisez la pâte en deux portions égales si vous souhaitez faire deux grandes pizzas ou laissez-la entière pour une pizza plus grande.
5. Étaler la pâte :
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir la taille et la forme souhaitées.
- Si vous préférez une pâte épaisse et moelleuse, vous pouvez la laisser reposer 10 à 15 minutes après l’avoir étalée pour qu’elle lève encore un peu avant de la garnir.
6. Garnir et cuire :
- Placez votre pâte étalée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Ajoutez vos garnitures préférées : sauce tomate, fromage râpé, légumes, charcuterie, etc.
- Enfournez dans un four préchauffé à 220°C (thermostat 7) pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
7. Servir :
Une fois la pizza cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir quelques minutes avant de la découper. Servez-la chaude et dégustez !
Conseils supplémentaires :
- Variez les farines : Vous pouvez utiliser de la farine complète ou de la farine de semoule pour apporter un goût différent à votre pâte. La farine de type 00 est idéale pour obtenir une pâte plus fine et légèrement plus croquante.
- Ajoutez des herbes : Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter des herbes comme du romarin, du basilic ou de l’origan dans la pâte avant de la pétrir.
- Cuisson à la pierre à pizza : Si vous avez une pierre à pizza, vous pouvez l’utiliser pour une cuisson encore plus croustillante. Placez la pierre dans le four pendant qu’il chauffe, puis enfournez votre pizza directement sur la pierre.
- Pâte fine ou épaisse : Si vous préférez une pâte plus épaisse, vous pouvez la laisser reposer un peu plus longtemps pour qu’elle lève davantage. Pour une pâte plus fine, étalez-la plus finement.
Conclusion :
Cette pâte à pizza maison au Thermomix est simple à réaliser et garantit une pizza délicieuse à chaque fois. Vous pouvez personnaliser vos garnitures en fonction de vos goûts et de ce que vous avez sous la main. L’utilisation du Thermomix facilite la préparation de la pâte, ce qui vous permet de gagner du temps sans sacrifier le goût. Cette recette est parfaite pour un repas en famille ou entre amis, et elle séduira certainement les amateurs de pizzas maison !