Pâté en Croûte

Préparation de la Pâte

1. Mélangez les ingrédients secs : Dans un bol, mélangez la farine et le sel.
2. Ajoutez le beurre : Incorporez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Ajoutez l’eau : Versez l’eau froide progressivement et pétrissez jusqu’à former une pâte lisse. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Assemblage et Cuisson

1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Étalez la pâte : Sur un plan de travail fariné, étalez les deux tiers de la pâte en un rectangle assez grand pour recouvrir un moule à pâté.
3. Garnissez le moule : Placez la pâte dans le moule et remplissez-le avec la farce préparée, en tassant bien.
4. Recouvrez le pâté : Étalez le reste de la pâte pour recouvrir le dessus du pâté. Scellez bien les bords en appuyant avec vos doigts.
5. Dorure : Battez l’œuf et badigeonnez le dessus du pâté pour lui donner une belle couleur dorée.
6. Cuisson : Faites cuire au four pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.

Service

1. Laissez refroidir : Une fois cuit, laissez le pâté refroidir avant de le démouler.
2. Accompagnements : Servez-le froid, tranché, accompagné de cornichons et d’une salade verte pour un repas complet.

Conclusion

Le pâté en croûte est un plat riche et savoureux, parfait pour les repas festifs. Sa croûte dorée et sa farce délicieuse en font une spécialité qui ravira vos invités. N’hésitez pas à personnaliser la recette avec vos ingrédients préférés !