Ingrédients :
- 250 g de pâtes (spaghetti, linguine, ou autre)
- 4 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron (jus et zeste)
- 1/4 tasse de fromage parmesan râpé (optionnel)
- Sel et poivre noir au goût
- Quelques feuilles de basilic ou de persil frais pour la garniture (optionnel)
Instructions :
- Cuire les pâtes :
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réservez environ 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes, puis égouttez les pâtes.
- Préparer la sauce :
- Pendant que les pâtes cuisent, chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant environ 1-2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé. Faites attention de ne pas le brûler.
- Ajoutez le jus et le zeste de citron à la poêle. Mélangez bien.
- Mélanger les pâtes :
- Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec l’ail et le citron. Mélangez pour bien enrober les pâtes de la sauce.
- Si les pâtes semblent un peu sèches, ajoutez un peu de l’eau de cuisson réservée, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Assaisonner et servir :
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût.
- Si vous le souhaitez, incorporez le parmesan râpé pour un goût plus riche et crémeux.
- Garnissez de feuilles de basilic ou de persil frais, si désiré.