Étape 1 : Activer la Levure
Dans un petit bol, mélangez l’eau tiède avec le sucre et la levure. Laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Étape 2 : Mélanger les Ingrédients Secs
Dans un grand saladier, tamisez la farine et ajoutez le sel. Creusez un puits au centre et versez-y le mélange de levure ainsi que l’huile d’olive.
Étape 3 : Pétrir la Pâte
Commencez à mélanger les ingrédients avec une cuillère en bois, puis pétrissez à la main pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Si la pâte colle, ajoutez un peu de farine.
Étape 4 : Laisser Reposer
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez avec un torchon humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préparer la Garniture
Étape 5 : Préparer la Sauce
Si vous utilisez de la sauce tomate en conserve, écrasez légèrement les tomates avec une fourchette et assaisonnez avec du sel et un peu d’huile d’olive. Vous pouvez également ajouter des herbes comme l’origan pour plus de saveur.
Étape 6 : Préparer la Mozzarella
Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches ou déchirez-la en morceaux. Laissez-la s’égoutter pendant quelques minutes pour éviter que la pizza ne devienne trop humide.
L’Assemblage de la Pizza
Étape 7 : Préchauffer le Four
Préchauffez votre four à la température maximale (environ 250-300 °C) et, si vous avez une pierre à pizza, placez-la dans le four pour qu’elle chauffe.