Préparer la pâte : Mélanger la levure avec l’eau tiède et le sucre, laisser mousser 10 min. Ajouter la farine, le sel et l’huile d’olive. Pétrir 8 à 10 min jusqu’à obtenir une pâte souple.
Repos : Couvrir la pâte et laisser lever 1h dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Former la pizza : Étaler la pâte sur un plan fariné en formant un disque.
Ajouter les fromages : Répartir la mozzarella en morceaux, le gorgonzola, le parmesan et le provolone. Saupoudrer d’origan.
Cuisson : Enfourner dans un four préchauffé à 250°C (chaleur statique) sur une plaque chaude ou pierre à pizza, 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les fromages bien fondus.
Astuce pour faciliter la recette :
Prépare la pâte la veille et laisse-la reposer au frigo : elle sera encore plus parfumée et facile à travailler.
Ingrédient à échanger :
Le provolone peut être remplacé par du comté ou de l’emmental.
Pizza Quattro Formaggi
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