Le poulet à la toscane est un plat délicieux inspiré de la cuisine italienne. Ce plat met en valeur le poulet tendre dans une sauce crémeuse à base de tomates, d’ail, d’épinards et de parmesan. Facile à préparer, ce plat est parfait pour un dîner élégant et réconfortant, tout en étant riche en saveurs méditerranéennes.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 blancs de poulet (ou cuisses de poulet, selon votre préférence)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte de tomates concassées (environ 400 g)
- 150 g de crème fraîche (ou crème liquide légère pour une version plus légère)
- 100 g de parmesan râpé
- 200 g d’épinards frais (ou surgelés)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1/2 cuillère à café de paprika (facultatif, pour un peu de piquant)
- Sel et poivre au goût
- 1/2 tasse de bouillon de volaille ou d’eau
- Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture (facultatif)
Étapes de préparation :
- Préparer le poulet :
- Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel, du poivre et un peu de paprika (si vous aimez les plats légèrement épicés).
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les blancs de poulet et faites-les cuire pendant 5-7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Une fois cuits, retirez-les de la poêle et réservez.
- Préparer la sauce Toscane :
- Dans la même poêle, ajoutez la cuillère à soupe restante d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3 minutes.
- Ajoutez l’ail émincé et faites-le cuire encore 1 minute, en prenant soin de ne pas le brûler.
- Incorporez les tomates concassées et le bouillon de volaille (ou l’eau). Mélangez bien et laissez mijoter la sauce pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle réduise légèrement.
- Ajouter les épinards et la crème :
- Ajoutez les épinards frais dans la poêle (s’ils sont surgelés, ajoutez-les directement sans les décongeler). Remuez pour les faire cuire et réduire.
- Versez la crème fraîche dans la sauce et mélangez bien. Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement et devienne crémeuse.
- Ajoutez le parmesan râpé et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu dans la sauce.
- Réintégrer le poulet :
- Remettez les blancs de poulet dans la poêle avec la sauce crémeuse. Laissez mijoter le tout pendant encore 5 minutes pour que le poulet absorbe bien les saveurs et soit bien enrobé de la sauce.
- Dégustation :
- Servez immédiatement, en garnissant avec des feuilles de basilic frais (facultatif) et un peu de parmesan râpé supplémentaire si désiré. Ce plat se marie très bien avec des pâtes, du riz ou des légumes grillés.
Astuces :
- Pour une version encore plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème allégée.
- Vous pouvez ajouter des olives noires ou des câpres pour une touche méditerranéenne supplémentaire.
- Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé le jour même. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Pourquoi ce poulet à la Toscane est une excellente idée de repas ?
Le poulet à la Toscane est un plat riche en saveurs, grâce à l’alliance de la tomate, des épinards, de l’ail et du parmesan. La sauce crémeuse et parfumée enveloppe parfaitement le poulet tendre, offrant un équilibre parfait entre légèreté et gourmandise. C’est un repas simple mais raffiné qui plait à toute la famille et qui conviendra à toutes vos occasions spéciales.