Recette de Churros

Dans une casserole à feu moyen, mélanger l’eau, le sucre et le beurre. Chauffer jusqu’à ce que le beurre fonde complètement et que l’eau commence à bouillir.

Retirez du feu et ajoutez d’un seul coup les 110 g de farine de blé. Remuer rapidement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole et forme une boule homogène.

Remettez la casserole sur feu doux et faites cuire la pâte environ 2-3 minutes tout en continuant de remuer. Cela permettra de sécher un peu la pâte et de lui donner une meilleure consistance.

Retirez la pâte du feu et laissez-la reposer environ 10 minutes pour qu’elle refroidisse légèrement avant d’ajouter les œufs.

Ajouter l’œuf à la pâte refroidie. Bien mélanger jusqu’à intégration complète. La pâte doit être molle, un peu collante et brillante.

Faites chauffer suffisamment d’huile dans une poêle ou une friteuse jusqu’à une température d’environ 180°C (350°F). Assurez-vous que l’huile est très chaude avant de commencer à frire.

Placer la pâte dans une poche à douille munie d’une douille en forme d’étoile.

Enfoncez la poche à douille dans l’huile chaude pour former des churros de la taille de votre choix (vous pouvez les faire longs ou courts). Coupez la pâte avec des ciseaux pour la libérer dans l’huile.

Faites frire les churros jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 3 à 4 minutes, en les retournant pour qu’ils cuisent uniformément.

Sortez-les et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Dans un bol, ajoutez le sucre et la cannelle au goût et passez-les pendant qu’ils sont chauds.

Préparation du nappage chocolat chaud :

Dans un petit bol, dissoudre la fécule de maïs dans les 10 ml d’eau. Remuez bien jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Cela aidera à épaissir le chocolat.

Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer le lait avec le sucre en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre se dissolve.

Ajoutez le chocolat noir haché et remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Ajouter le mélange de fécule de maïs dissous dans l’eau et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 2-3 minutes. Vous devriez avoir une sauce au chocolat épaisse et soyeuse.

Versez le chocolat chaud sur les churros ou servez-le dans une petite tasse à côté pour pouvoir y tremper les churros.

Et c’est tout ! Vous avez des churros croquants avec une délicieuse garniture de chocolat chaud, parfaits à déguster à tout moment.