- Dans une grande casserole, ajoutez l’eau et les zestes de citron. Faites chauffer à feu moyen et laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les zestes s’adoucissent.
- Ajouter le sucre : Ajoutez le sucre dans la casserole avec le jus de citron. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Faire cuire à feu moyen : Laissez cuire à feu moyen, en remuant régulièrement pour éviter que la confiture n’attache au fond de la casserole. La cuisson dure environ 30 à 45 minutes, selon la consistance souhaitée. La confiture doit épaissir, vous pouvez vérifier en plaçant une petite goutte sur une assiette froide. Si elle se fige, c’est prêt.
3. Mise en pot :
- Pendant la cuisson, préparez les bocaux en les stérilisant (plongez-les dans l’eau bouillante pendant 10 minutes, puis laissez-les sécher).
- Une fois la confiture prête, versez-la immédiatement dans les bocaux stérilisés, fermez-les hermétiquement et retournez-les pendant quelques minutes pour créer un vide d’air.
- Laissez refroidir à température ambiante. Conservez la confiture de citron dans un endroit frais et sec.
4. Déguster :
- Après 24 heures, la confiture est prête à être dégustée ! Utilisez-la sur des tartines, pour garnir vos desserts, ou même dans des sauces pour une touche d’acidité et de douceur.
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