1. Préparer la base de brownie :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un bol, écrasez les bananes bien mûres à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur. Elles doivent être réduites en purée.
- Ajoutez la compote de pommes, l’extrait de vanille, la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez cette préparation dans le fond d’un moule à gâteau recouvert de papier sulfurisé.
2. Préparer la couche de cookie :
- Dans un autre bol, mélangez la compote de pommes, les flocons d’avoine, la farine, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez l’extrait de vanille et le chocolat haché si vous en utilisez. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte assez épaisse.
- Déposez des petites cuillères de cette pâte sur la base de brownie dans le moule en les espaçant légèrement. Vous pouvez ensuite les étaler un peu pour qu’elles couvrent bien la surface.
3. Cuisson :
- Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite et que le dessus soit légèrement doré.
- Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre, sans pâte collée.
4. Refroidir et servir :
- Laissez refroidir complètement avant de démouler et de couper en parts.
- Servez tiède ou à température ambiante. Ce dessert est délicieux accompagné d’un thé ou d’un café.
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