La Shakshuka aux poivrons et tomates est un plat traditionnel d’origine nord-africaine, généralement servi au petit-déjeuner ou au brunch, mais il peut être dégusté à tout moment de la journée. Il consiste en des œufs pochés dans une sauce tomate épicée avec des légumes. Voici une recette simple pour la préparer :
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 œufs
- 2 poivrons (un rouge et un vert, ou selon vos préférences)
- 4 tomates mûres (ou une boîte de tomates concassées)
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 cuil. à café de paprika (ou de paprika fumé)
- 1 cuil. à café de piment doux (ou plus si vous aimez les plats épicés)
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de coriandre ou de persil frais pour la garniture
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique (facultatif, pour ajouter de l’acidité)
- Pain pita ou pain de campagne pour accompagner
Préparation :
- Préparer les légumes : Lavez et épépinez les poivrons, puis coupez-les en fines lanières. Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail. Coupez les tomates en petits dés ou utilisez des tomates concassées en conserve.
- Cuisson des légumes : Dans une grande poêle (idéalement à bords hauts), faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (environ 5 minutes).
- Ajouter les poivrons : Ajoutez les poivrons dans la poêle et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Épices et tomates : Ajoutez les épices (cumin, paprika, piment doux) et mélangez bien. Ensuite, incorporez les tomates. Laissez mijoter la sauce pendant environ 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la sauce réduite. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre, et ajoutez un peu de vinaigre balsamique si vous souhaitez une touche d’acidité.
- Cuisson des œufs : Faites des petits puits dans la sauce à l’aide d’une cuillère. Cassez un œuf dans chaque puits. Couvrez la poêle et laissez cuire les œufs pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs soient bien cuits mais que les jaunes soient encore légèrement coulants. Si vous préférez des œufs plus cuits, laissez-les quelques minutes de plus.
- Finition et service : Retirez la poêle du feu. Saupoudrez de coriandre ou de persil frais haché. Servez immédiatement avec du pain pita ou du pain de campagne pour tremper dans la sauce.
Astuces :
- Vous pouvez ajouter des olives noires ou des câpres pour encore plus de saveur.
- Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter du fromage feta émietté sur le dessus avant de servir.
- Si vous aimez plus de piquant, vous pouvez ajouter du piment frais ou du harissa dans la sauce.
La shakshuka aux poivrons et tomates est un plat savoureux, nourrissant et plein de couleurs, idéal pour un repas convivial !