La recette des crêpes légères et gourmandes est idéale pour un moment de plaisir en famille ou entre amis. Grâce à une pâte simple mais savoureuse, ces crêpes sont légères, aérées et parfaitement dorées. Elles sont faciles à réaliser et ne demandent que quelques ingrédients de base : de la farine, des œufs, du lait, un peu de sucre et du beurre fondu pour une texture moelleuse. Un petit repos de la pâte au réfrigérateur permet d’obtenir des crêpes encore plus légères et fines. Que vous les dégustiez avec du sucre, du Nutella, des fruits frais ou une simple touche de beurre, ces crêpes feront le bonheur de tous les gourmands. Parfaites pour un petit-déjeuner, un goûter ou même en dessert, elles se déclinent à l’infini selon vos envies et sont toujours un succès assuré !

Ingrédients (pour environ 10-12 crêpes) :

• 250 g de farine de blé
• 50 g de sucre (facultatif, selon votre goût)
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 500 ml de lait (entier pour plus de gourmandise, mais vous pouvez aussi utiliser du lait demi-écrémé)
• 50 g de beurre fondu (ou 2 cuil. à soupe d’huile)
• 1 cuil. à soupe de rhum ou de vanille (facultatif, mais cela ajoute un délicieux arôme)
• 1 cuil. à soupe d’eau (pour rendre la pâte encore plus souple)

Préparation :

1. Mélange des ingrédients secs :
   • Dans un grand saladier, tamisez la farine pour éviter les grumeaux.
   • Ajoutez une pincée de sel et le sucre (si vous en mettez).
2. Ajout des œufs :
   • Faites un puits au centre de la farine et cassez les œufs dedans. Mélangez délicatement à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en bois. Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant pour éviter les grumeaux.
3. Ajout des liquides :
   • Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Si vous utilisez un mixeur plongeant, versez le lait petit à petit tout en mixant.
   • Ajoutez ensuite le beurre fondu (ou l’huile) et l’arôme (rhum ou vanille). Mélangez bien.
4. Repos de la pâte (facultatif mais recommandé) :
   • Couvrez le saladier d’un film plastique et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cela permet à la farine de bien s’hydrater et rend les crêpes encore plus légères.
5. Cuisson des crêpes :
   • Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu de beurre ou d’huile (vous pouvez utiliser un pinceau pour un contrôle précis).
   • Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude, en la faisant tourner pour bien étaler la pâte.
   • Faites cuire chaque crêpe pendant environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface. Retournez-la avec une spatule et laissez cuire encore 30 secondes à 1 minute, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
6. Dégustation :
   • Empilez les crêpes les unes sur les autres pour qu’elles restent chaudes. Vous pouvez les garder au chaud dans un four préchauffé à 50°C pendant que vous cuisez les autres.
   • Servez les crêpes avec les garnitures de votre choix : sucre, confiture, Nutella, fruits frais, chantilly, caramel, ou même un peu de beurre fondu pour un goût encore plus gourmand !

Astuces :

• Pour des crêpes encore plus légères, vous pouvez ajouter un peu d’eau gazeuse dans la pâte (environ 100 ml). Cela apportera de l’air et rendra les crêpes encore plus fines et aérées.
• N’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon votre goût et selon la garniture que vous utilisez.

Bon appétit !